Tian de légumes d’hiver au miel de Bourdaine et thym

4 personnes

2 patates douces/ 3 panais/ 4 carottes/ 4 cuillères à café d’huile d’olive/ 6 cuillères à soupe d’eau/ 4 cuillères à soupe de miel de bourdaine / 2 ou 3 branches de thym/ Sel/ poivre

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Épluchez les légumes et coupez-les en fines rondelles.
  • Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes à la verticale en les alternant.
  • Répartissez le miel sur le tian, puis arrosez-le d’eau et d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez, posez dessus les branches de thym.
  • Enfournez 1 heure.
  • A mi-cuisson, l’aide d’une spatule en bois, aplatissez les légumes devenus plus tendres de façon à ce qu’ils soient immergés dans le jus de cuisson.
  • Poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
  • Servez chaud

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