Saumon laqué au miel de tournesol et sauce soja

2 personnes

2 pavés de saumon / 2 c.à.s de miel / 2 c.à.s de sauce soja / 1 c.à.s d’huile d’olive / 3 carottes – 2 panais (Choisissez les légumes qui vous tentent) / Cerfeuil ou coriandre pour les amateurs

  1. Faire chauffer dans une casserole la sauce soja, le miel et l’huile
  2. Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop épais (attention cela peut mettre du temps mais une fois que le mélange épaissi il peut vite être trop cuit, soyez vigilant) 
  3. Épluchez et découpez vos légumes en bâtonnets fins
  4. Disposez les dans un plat à four, assaisonnez d’un filet d’huile et romarin ou coriandre, sel, poivre
  5. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C et retournez-les à mi-cuisson
  6. Mettez vos pavés de saumon dans des sachets sous vide avec les ¾ du sirop
  7. Plongez les sachets dans de l’eau bouillante pendant 5 à 6 minutes (Vous pouvez aussi faire cuire les saumons à la poêle 5 à 6 minutes)
  8. Sortez le saumon de votre cuisson et ajouter le reste de votre sirop et enfournez le pendant 2 minutes sous le grill pour le laquer
  9. Servez sur vos légumes et dégustez !

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