Nougat au miel d’acacia

Pour 6 personnes :

2 feuilles de papier-nougat (feuilles azyme) / 4 blancs d’oeufs / 500 g de miel d’acacia / 400 g d’amandes décortiquées / 30 g de pistaches décortiquées

  • Faites dorer les amandes et les pistaches au four.
  • Placez une feuille azyme sur un plat retourné.
  • Faites monter les blancs d’oeufs en neige puis incorporez-les délicatement au miel.
  • Faites chauffer le mélange dans une casserole émaillée, à feux doux, pendant 10 min.
  • Disposez les amandes et les pistaches sur la plaque de pain azyme.
  • Versez le mélange sur les amandes et les pistaches puis couvrez avec la seconde galette de pain azyme.
  • Pressez en y déposant un second plat sur le dessus et quelques gros livres.
  • Attendez quelques heures, vous pouvez dégustez votre délicieux nougat au miel d’acacia !

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