Aubergines au miel et au curry

Pour 4 personnes

4 aubergines / 4 c.à.s de miel / le jus d’un citron jaune / 1 c.à.c de curry / 4 ou 5 c.à.s d huile d olive / 2 gousses d ail

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
  • Lavez et épluchez les aubergines puis coupez les en 4 parts dans le sens de la longueur.
  • Placez les morceaux dans un voire deux plats allant au four.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez le miel, le jus de citron, le curry, l’huile d’olive, et les gousses d’ail hachées.
  • Mettez les plats au four, faites cuire en arrosant avec le jus de cuisson.
  • Ajoutez 1/2 verre d’eau dans chaque plat si besoin.
  • Laissez cuire jusqu’a ce que les aubergines soient fondantes.

Un régal ! A servir avec de l’agneau par exemple !

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