Cake salé au chèvre, miel de Bourdaine et Romarin

3 œufs/ 180g de farine/ 1 sachet de levure chimique/ 12,5 cl de lait/ 1 cuill. à soupe d’huile d’olive/ 75g de fromage de chèvre frais (Chavroux, Petit Billy)/ 1 bûche de fromage de chèvre/ 2 cuill. à soupe de miel de bourdaine/ sel, poivre/ 4 ou 5 brins de romarin

• Dans une jatte, mélanger la farine et la levure.
• Dans un second récipient, battre les œufs en omelette.
• Ajoutez-y le fromage de chèvre frais, mélanger.
• Ajouter ensuite le lait, le miel et l’huile d’olive. Mélanger.
• Ajouter la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
• Prélever les feuilles de romarin et les ajouter dans la préparation. Saler, poivrer.
• Couper la bûche de chèvre (garder 2 ou 3 rondelles pour la déco) en morceau et les ajouter dans la préparation.
  Mélanger délicatement.
• Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Déposer les rondelles de chèvre et quelques brins de romarin par dessus
Enfourner pendant  40 à 45 min. à 180°C.