Madeleines au miel de châtaignier et amandes

6 personnes

3 oeufs/ 100 g de sucre glace/ 100 g de beurre fondu + un peu pour le moule/ 50 g de farine/ 50 g d’amandes en poudre/ 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier/ 1 sachet de levure

• Beurrer et fariner un moule à madeleines.
• Chauffer 3 à 5 mn le beurre dans une casserole sur feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée
•  Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
• Casser les oeufs dans une jatte, fouettez-les avec le sucre puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Mélanger bien
• Ajouter le beurre fondu et le miel.
• Verser la pâte dans le moule en ne remplissant les alvéoles qu’aux 2/3 et mettez au frais 30 m
• Au bout de 20min, allumer le four thermostat 6-7 (200°) faites cuire les madeleines pendant 12 à 15min puis sortez les du four
• Démoulez-les et laissez les tiédir sur une grille