Sauce au miel de Bourdaine : Chapon et autres volailles

6 personnes

80g de miel de bourdaine des Landes/ 50g de beurre/ 15cl de vinaigre/ 50cl de fond de veau

• Mettre dans une casserole le miel à feu doux pendant 5min puis ajouter le vinaigre, laisser réduire de moitié et ajouter le fond de veau
• Laissez cuire 20min puis liez la sauce avec le beurre. Faites revenir votre chapon ou dinde avec cette sauce

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