Miel de chataignier de Dordogne – 400g

Caractéristiques

Le miel de Châtaignier est issu du miellat et du nectar de la fleur.
C’est un miel robuste, corsé, qui se distingue à bien des égards des autres miels :

• couleur: variable, ambrée, sombre, allant du jaune foncé au noir
• odeur: forte et suave
• saveurs: boisée, corsée, amère, et complexe
• acidité: très élevée (pH initial : supérieur à 5 et parfois même à 6)

présentation

Miel de forêt sauvage, unique et puissant, il est produit par nos abeilles que nous amenons en Dordogne dans des écosystèmes préservés.

Il porte la marque de son terroir riche et de ses forêts.

récolté et mis en pots par nos soins dans le plus grand respect de la nature et des hommes Le miel de châtaignier est un arbre majestueux dont la floraison abondante et l’odeur en font un nectar très recherché par Nos abeilles. On retrouve des notes de chocolat, vanille et une amertume inimitable en fin de bouche.

parce qu’elle regorge de nectar et de pollen, la fleur de châtaignier est à l’origine d’un miel de caractère, très apprécié par les passionnés de miels et de gastronomie. 
Il est riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments (vitamines B et C, fer, magnésium potassium, baryum, manganèse…).

Vertus thérapeutiques

• Stimule et renforcer le système immunitaire
• Aide à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose
• Favorise la circulation du sang
• Facilite la cicatrisation des plaies et des blessures
• Ralenti le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants
• Améliore le fonctionnement du foie et de l’estomac
• Contribue à traiter l’acné (employé à l’état brut ou mélangé à de la farine d’avoine)

RÉCOLTE ET CONSERVATIONS

Récolté en Dordogne entre juin et juillet selon la météo, il reste liquide durant plusieurs mois. Sa cristallisation est plutôt grossière et très lente.
Nous conseillons de le conserver dans un placard ou sur une étagère à température ambiante (18/20°C).

Usages culinaires

Le miel de Châtaignier est apprécié pour la particularité de son arôme. Il parfume à merveille les pâtisseries comme les biscuits, les gâteaux et les tartes.
Ceux qui n’aiment pas vraiment le goût du sucre l’utilisent dans des boissons, comme le lait, thé et le café.
Il se marie très bien avec les viandes et les plats traditionnels revisités. Découvrez notre carnet de recettes ici !

Pour qui ?

• Le miel Pour les connaisseurs
• Pour des amoureux de la cuisine
• Pour ceux qui aiment les miels de caractère
• pour les curieux

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