pour 6 personnes 200g de chocolat noir / 6 oeufs / 25g de beurre / 2 ou 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier / gros sel Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie, avec le beurre et y ajouter une pincée de gros sel. Hors […]
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Pour 6 personnes : 2 feuilles de papier-nougat (feuilles azyme) / 4 blancs d’oeufs / 500 g de miel d’acacia / 400 g d’amandes décortiquées / 30 g de pistaches décortiquées Faites dorer les amandes et les pistaches au four. Placez une feuille azyme sur un plat retourné. Faites monter les blancs d’oeufs en neige […]
Pour 6 personnes : 800 g de rhubarbe épluchée 100 g de sucre roux 25 g de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de miel d’acacia Pour la pâte à crumble : 120 g de farine 120 g de beurre 90 g de sucre roux 70 g de flocons d’avoine 1 noix de beurre pour le plat Coupez la rhubarbe en petits morceaux. Saupoudrez-la avec le sucre roux et le sucre […]
Pour 4 personnes : 1 courge butternut (1kg environ) / 1 échalote / 4 c. à soupe de crème liquide / 1 c. à soupe de miel de Bourdaine / une pincée de piment d’Espelette / thym, laurier / 1 litre d’eau / 1 c. à soupe d’huile d’olive. Lavez, épluchez et émincez l’échalote. Lavez, […]
8 personnes Pour la pâte sablée : 50 g de farine / 125 g de sucre semoule / 1 oeuf / 100 g de beurre / 1 pincée de selPour la tarte : 300 g de mascarpone / 150 g de fromage blanc 20 % de matière grasse / 100 g de sucre glace / […]
5 oranges / 500 g de miel de châtaignier Coupez vos oranges en tranches non pelées (vous pouvez y ajouter les fruits que vous voulez) Dans une casserole chauffez doucement le miel de châtaignier Ajoutez vos rondelles d’oranges Laissez cuire 1h à feu doux Surveillez régulièrement votre cuisson pour ne pas brûler le miel Coupez […]
4 personnes 200g de fromage de chèvre frais / 10 feuilles de Brick / 4 branches de thym / Pignons de pin / 2 c.à.s. de miel de tournesol / Sel / poivre / huile Dans un récipient mélanger le fromage, le miel et les pignons de pin, salez, poivrez Préparez vos feuilles de Brick […]
2 personnes 2 pavés de saumon / 2 c.à.s de miel / 2 c.à.s de sauce soja / 1 c.à.s d’huile d’olive / 3 carottes – 2 panais (Choisissez les légumes qui vous tentent) / Cerfeuil ou coriandre pour les amateurs Faire chauffer dans une casserole la sauce soja, le miel et l’huile Laissez épaissir […]
4 personnes 4 filets de poisson (rougets ou dorades)/ Jeunes pousses d’épinards/ 2 cuillères de miel de bourdaine/ Huile d’olive/ Curcuma/ 1 citron vert/ Poivre/ Sel Mélangez l’huile d’olive, au miel(3 ou 4 cuillères)et au curcuma. Salez, poivrez. Effectuez la préparation de façon à obtenir un bol plein. Répartissez le poisson dans 4 feuilles d’aluminium. […]
3 œufs/ 180g de farine/ 1 sachet de levure chimique/ 12,5 cl de lait/ 1 cuill. à soupe d’huile d’olive/ 75g de fromage de chèvre frais (Chavroux, Petit Billy)/ 1 bûche de fromage de chèvre/ 2 cuill. à soupe de miel de bourdaine/ sel, poivre/ 4 ou 5 brins de romarin Dans une jatte, mélanger […]