Miel de callune des Landes – 250g

Les différents aspects du miel de CALLUNE :

Caractéristiques

• couleur: Ambré avec des teintes rougeâtres 
• texture: gélatineuse 
• odeur: fruits confits marqués
• goût: doux en première bouche, son goût persiste dans le palais. des notes de caramel et de cerises confites légèrement acidulées 
• arôme: rond et fruité

Composition

Le miel de callune est aussi appelé bruyère commune ou tardive.

Sa teneur en eau est très élevée (plus de 22%) ce qui explique qu’il est recommandé de la conserver au frais pour éviter toute fermentation.
Il Contient également de très nombreux oligo-éléments, en particulier du Potassium, du fer, du souffre, du manganèse, du bore et du baryum.

Vertus thérapeutique

Le miel de bruyère est reconnu pour : 

• les personnes atteintes de problèmes rénaux.
• Fatigues chroniques ou convalescents

Récolte

Chez nous, dans les landes, la Callune fleurie à l’automne mais en juillet dans les montagnes. Sa récoltes est très irrégulière car la sécheresse, le vent ou le froid peuvent neutraliser tout espoir de miellée.

sa production résulte d’un petit miracle de la nature. cela en fait un miel rare et recherché des amateurs de miels. 

Conservation

Nous conseillons fortement de le conserver au frais car sa teneur forte en eau favorise la fermentation.

Usages culinaires

Nous recommandons de la consommer a la cuillère. sa texture fraîche et gélatineuse est absolument délicieuse et unique. cependant, il sublimera un bon fromage sec de brebis par exemple.