Miel d’acacia de Gironde – 400g

Caractéristiques

• couleur: Limpide, jaune très pâle
• texture: Plus liquide que les autres variétés de miel, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les cuisiniers et les pâtissiers.
• odeur: Subtile, nuances vanillées mélangées à celles de la fleur du robinier.
• goût: Suave, doux, sans acidité ni arrière-goût.
• arôme: Très délicat, floral, et fruité.

Composition

Le miel d’Acacia est reconnu pour être très riche en fructose, c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il ne cristallise pas. Il présente une forte teneur en sels minéraux (fer, phosphore, calcium…) et en vitamines. Il est également riche en acides aminés et son taux de pollen est assez faible.

Vertus thérapeutique

• Excellent régulateur intestinal
• Peu allergène, compte tenu de sa faible teneur en pollen.
• Fortifie le squelette et aide à la croissance
• Combat les affections du système respiratoire, notamment chez les enfants
• Aide à la détoxication du foie
• Fonctionne comme édulcorant naturel chez les enfants dès 12 mois.
• Conseillé aux diabétiques légers en petite quantité car sa teneur en sucre est due au
• Fructose et ne doit pas recourir à l’insuline pour sa métabolisation
• Conseillé pour les sportifs : ce miel est un excellent énergisant naturel.

Récolte

Nous récoltons le miel d’Acacia entre mai et juin, juste après la floraison afin d’être sûr que les abeilles ont bien butiné ces fleurs en particulier. La floraison intervenant assez tôt dans la saison apicole, c’est l’acacia est une fleur qui est malheureusement sujette au gel.

Conservation

Compte tenu de sa texture, le miel d’Acacia se conserve très bien. Nous conseillons de le stocker dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Usages culinaires

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