Le miel de bruyère des Landes

Chez l’Essaim de la Reine, nous produisons 7 miels monofloraux grâce à la pratique de la transhumance : le miel d’acacia de Gironde, le miel de bourdaine des Landes, le miel de châtaignier de Dordogne, le miel de tournesol crémeux du Gers, le miel de tilleul de Bordeaux, le miel de bruyère callune et le miel de bruyère des Landes. Dans cet article, c’est le miel de bruyère d’été, appelé aussi Erika, que nous mettons à l’honneur. Né en 2020, nous sommes heureux et fiers de pouvoir aujourd’hui vous proposer ce délicieux miel, parfois une découverte, parfois madeleine de Proust de nos clients.

Comme tous nos miels, il n’est ni mélangé, ni assemblé, ni chauffé. Nous prônons l’authenticité de nos miels car nous pensons que chacun d’eux possède sa propre odeur, saveur et couleur, directement issues de l’environnement et du climat où ils sont produits.

Les caractéristiques de ce miel landais

Tout comme la bourdaine, le miel de bruyère est typique des Landes. Cette plante rustique s’adapte est très bien acclimatée aux Landes. Le secret ? Il lui suffit simplement d’espace et d’une bonne exposition au soleil. Sa floraison débute en juillet et se termine en septembre. C’est pourquoi, on récolte notre miel de bruyère entre fin août et début septembre.

Il s’agit d’un miel de couleur brun-roux à la texture crémeuse voire sirupeuse, proche de celle de la gelée. Il a une odeur très marquée, intense et persistante. De consistance épaisse, le miel de bruyère cristallise rapidement en petits cristaux, signe que le miel est parfaitement pur.

Le miel de bruyère saura faire frissonner vos papilles.

Si vous êtes un grand amateur de miel de caractère, ce miel est fait pour vous !
Son goût très prononcé révèle des notes de fruits exotiques, caramélisées et de cerises confites qui viennent s’ajouter à sa légère amertume. 
Depuis toujours reconnu et utilisé par les pâtissiers lors de la réalisation du pain d’épices, le miel de bruyère s’introduit de plus en plus dans nos assiettes et séduit de plus en plus d’amateurs de miel.
Il se déguste volontiers en accompagnement d’une salade de fruits, d’un crumble aux pommes ou aux pêches mais aussi associé à des viandes fortes comme le gibier. Beaucoup optent également pour une tartine de pain au miel de bruyère pour leurs petits déjeuners dû à sa texture très crémeuse.

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